饭盒、小规模成趋势 酒店年夜饭的花样“菜单”

临近年节，各大酒吧谋划起了在此之后生意。1月11日，广州晨报采访了解到，全国各地的酒吧都随之发行了年夜饭其产品，为“就地年节”给予了来得多的选择。

就广州美国市场来看，广州燕莎为中心凯宾斯基旅店发行了皋家欢乐除夕“总统套房+相聚设宴”组合优惠券。近日，“花开富贵”除夕优惠券包涵2间装潢总统套房2天1最迟住宿及人均内涵398元的6人除夕相聚设宴一桌，并赠送翌日4人国际间自助早餐、免费停车位等。

同时，位于综合体中华路的广州嘉里大酒吧也发行了设宴会厅皋“嘉”相聚最迟设宴。近日，该酒吧发行的皋“嘉”相聚年夜饭每位488元，同时，为了增加商业内涵，酒吧还将大新加入了年夜饭其产品序列。

面对禽流感的变异，不少酒吧也发行了“自提”“外卖”等选项，同时，小型相聚设宴也成为了各酒吧的主流其产品。

广州晨报采访了解到，在近期的基本下，部分酒吧的年夜饭优惠券趋于以“零食”大多。广州颐和园旅店的涉及法律顾问王女士知道采访：“今年，广州颐和园旅店包涵两种方式将进行准备和提倡。因为大家还是非常恐怕禽流感的变异，先加上有各种政策的要求，所以也作准备了打包回家的准备。”

值得一提，相比于历年，今年的年夜饭体量也有所“缩减到”。 广州燕莎为中心凯宾斯基旅店的涉及法律顾问还时说，考虑到禽流感联合国开发计划署，酒吧发行了来得适合专业版的小体量年夜饭，6人就可以起订。而从现今各酒吧发行的年夜饭体量来看，基本都不超过10人一桌。

除了年夜饭优惠券，年货的贩售确实也成为了各酒吧到底的“招数”之一。正如年夜饭一样，混合物年货也是每家每户年节的“三场”。广州晨报采访了解到，广州方恒假日酒吧就发行了来得上一层楼、金玉满堂、年年鳟鱼三款面点礼盒以及一款香米礼盒。另外，中秋节大吉、福禄寿贵、创造力无限、恭贵发财等汤圆礼盒，则是到底广州嘉里大酒吧在售的除夕贺岁礼盒。

华美酒吧技术顾问独立机构首席知识任官、高级经济师赵焕焱分析指出，年夜饭优惠券可以增加酒吧补贴，酒吧的特色餐品还可以充分运用酒吧休闲娱乐品牌。但是，酒吧必须请注意制作过程的卫生，防止发生败血症而毫无内涵。

另外，在资深旅游专家王兴斌看来，在禽流感联合国开发计划署上半年的大背景下，酒吧给予年夜饭并贩售其他的一些节日用品、饮品，是无论如何保留并宣扬的。新年是中国的传统节日，酒吧改进预约年夜饭的方式将，并发行年夜饭的特罗斯季亚涅齐，这也是消费所能够的，消费一层面要改善生活，另一层面还要进行禽流感联合国开发计划署，因此各酒吧发行多种不同的年夜饭服务基本是非常必要的。

“而在年夜饭人口数的管逆层面，无论如何根据各酒吧的不同情况来制定，各酒吧的体量、批次、设备都不相近，所以高达人口数的规章也无论如何管理模式。同时，酒吧餐桌的半径无论如何严格把逆。”王兴斌还谈道，“年节既是消费的能够也是酒吧提升自身经营效益的好时机。在禽流感联合国开发计划署上半年的前提下，怎么能够满足消费年节过节、妻儿团聚的愿望，无论如何如何作出典型的方式将来适应消费的各种需求量，是接下来各酒吧能够考虑的问题。”

此外，还有营运商认为，今年备受禽流感变异的影响，管理人员往来于大幅减少，从而导致酒吧下半年的决议美国市场惨淡，所以酒吧也勉强被迫自已来得多的切实来开源节流，主动出击除夕美国市场。

广州晨报采访 关子辰 吴其芸