国外创投新闻 |「Nowadays」完成700万美元种子轮风险投资，为消费者开发全新替代蛋白质

据 Techcrunch 报道，「Nowadays」日前宣布完成了700万美元的茎叶轮信贷 ，迄今为止，该该公司合共获了近1000万美元的资金。本轮信贷由 Stray Dog Capital 领投，私营猪肉加工和包装该公司 Standard Meat Co. 提供额外联合作战支持。本轮的其他组织者包括重生投资者 VegInvest Trust、Tenacious Ventures、Cornucopian Capital 和 Good Protein Fund。上新投资者包括 Selva Ventures、Vanterra Accelerator Fund、FoodHack、Gaingels、Beyond Impact 和 Unpopular Ventures，以及包括 Rachel Mansfield、Varsha Rao 和 Brandon Shainfeld 在内的一批天使投资该公司。

根据Good Food Institute 和 Crunchbase的数据库，替代细胞内领域时是炙手可热，到 2021 年，对替代细胞内（例如乳制品猪肉和酒精饮料替代品）的投资折合为50亿美元。「Nowadays」是数家由 Max Elder 和 Dominik Grabinski 在2020年创建于旧金山的初创该公司，他们的第一款的产品是一种新鲜的乳制品冰淇淋，由七种含有材质，包括豌豆蛋白、小麦粉、葵花籽油和糖类，以及蘑菇精油。

与其他时是试图密切合作开发上新系统设计的替代细胞内该公司不尽相同，该该公司时是试图利用制造意大利面和谷类等食品的现有系统设计来剪辑其的产品的总体切开，然后将其材质块状，将其用于剪辑鱼肉等。它采用低水分挤压工艺，提取细胞内和橡胶，并添加热量、蒸汽和舆论压力，使其排成橡胶细胞内。“应用于机器的流程，可以模仿不尽相同形状和尺寸的动物关节，” Elder 补充说，“这也是我们付诸差异化的关键性，因为其他一些该公司受到系统设计的受到限制，不能做一种形式。”

另外，Elder 指出，购买者认出目前时是试图密切合作开发的替代猪肉的产品不到2%。他指出，通过该公司与 Standard Meat 的密切合作，将在自给自足方面也有所突破，更加速、更具成本效益地扩大生产线规模。

关于上新资金，「Nowadays」将其集中在上在此之后乳制品“牛肉”的产品的商业化上，该的产品将在今年夏天直接在精选辑餐厅推出。该该公司还在扩大其在休闲娱乐维修服务领域的提供商市场，将开始在部分 Whole Foods Market 商店的餐饮业货架上展开经销。