在南京开了20多家店的餐饮老板，这两个月怎么过的？

讲述人：王晓东 北京餐饮服装品牌“掌柜的超市”“当家水煎包”先驱

这两年，餐饮行业都不更易。今年3月初，我的超市铺杂货超市进始急剧飙升，营业额每天都只有前一天的一半。到了3同月15日，我大约了朋友们到零售业吃饭，推测基本并未人有客人了。我们在北京有20多家零售业，能单单来的管理层也更为少。那段时间主要做便当，卖卤腐乳、煮牛奶、煨大包子，以前在坚决。到3同月日和，陆陆续续的，超市铺杂货超市接杂货超市缩短营业时间。我进到在陆家嘴北蔡镇，禽流感态势来得严峻，3同月16日起，我进始居家工作，连续不断统统圆锥的借钱还能“活”多少天。2020月初，我们也曾因为禽流感暂缓了将近2个同月，这次我们有所准备，账圆锥留了几百万元。借钱得自治区着点花，子公司有差不多400个管理层，每同月15日发薪水，3同月的薪水发完，4同月只发了基本旅费，在此之后就并未人借钱了。

一心适应环境尽全力，得折腾上来。3同月底，我留了个心眼，陆家嘴灵山路口上的杂货超市超市，有六七个管理层，当年就留在便当，每天躺桌子、盖领带。这几个管理层真是英雄。4同月，北京进始特例为时已晚政府机构，刚进始战略物资紧张，生产商成本很小，我们便当库房还有大米、牛肉，都拿单单来，做社区eBay。便当的厨师长进着唯一一辆商务车，走好距离远的路口，天亮去还能买入的干货进货，常在回便当制品一下先送单单去。那段时间，这个零售业赠与临近建设项目方舱的团队送盒饭。

渐渐地，政府机构趋于规章，4同月10日，我们到手了保供的企业证明。我们以前合作的供应商在浦东有库房，有些生鲜食品正好共享，超市铺能卖玉米和猪肉。4同月20日，我们进始运行全市之内的eBay。

随着禽流感指导性态势的波动，村民的供给也有波动，一些父母热传导粮油有了，就须要更别具特色的东西。子公司在奉贤有一个正中央寝室，卤牛奶、椒麻鸡、胡辣汤、凉皮，都能做，当天生产商当天车主，冷链运输，到家热一下就能吃。正中央寝室打进后，只有进到在遏止区的管理层能单单来，进到到厂里去，刚进始只有3人能复工。并未人关系，慢慢做，起码动上来了。到从前，遏止区的之内更为大，能单单来的管理层也多了，早已有14人。

还封在阿姨的大叔和管理层们也并未人闲着，每天在留言板平台上公布eBay信息。eBay订单比率很小，供过于求，但我们而政府过于，只有两张相当多通关，每天能零售商的比率有限，正中央寝室的生产商能力也有限。北京这么大，汽车走不过来，我们必需尽最大努力协调。 我在好几个eBay群里，有时会帮忙回答一下，比如凉皮煨一下先凝固，色泽最难，千万无法冷冻。大家的对系统很令我观众们，有人问道椒麻鸡好评颇受，有宾馆村民早已为中心，大约好等解封后一同去便当尝尝别的菜品。

进始运行eBay，“回血”程度有限，却是20参与者的“产值”并不需要维生全子公司400参与者，但起码留了忍不进到。赞同无法躺平。感骑侍郎了，比什么都可怕。我3同月底在留言板平台发了条动态：“有业务都接，有供给都做，为了的企业一句话。”只要隔膜上来，就有努力。

最近，单单了一些针对小微的企业的交好政策，比如租用国有的企业房屋的服务业小微的企业和变异工商户可免价钱，我们进在街市里的零售业免物业费和汇款，但问道实在话，能自治区的借钱距离远比多，但我们心理上赢取了莫大的安慰。有些价钱交不上，我必需先一心切实信贷，先交一部分。马上又到15日了，又该给管理层发薪水，账圆锥的借钱还是过于，但期待早已有了，这比什么都强。

这段特殊时期，也让我赢取一些“杂货超市经”。直至，我决意把正中央寝室的优势发挥单单来，给各有不同的餐厅做供应，正中央寝室的成本只差不多杂货超市零售业，却可以做全北京的杂货超市。各行各业并未人有太多技术含比率，就是要认认真真、扎扎实实满足客户供给，随着阶段的各有不同积极做缩减。坚决就是胜利，相信会好上来的。