普洱熟茶的标杆之作：7572历史的语源详解！勐海熟茶标杆

在滇南豆腐泡茶的在历史上上，思茅泡茶厂的7572、下关泡茶厂的7663（销法沱）、昆明泡茶厂的7581，向来是贵州滇南豆腐泡茶产量第二大的三款其产品。

其里，7572用上为思茅泡茶厂产量第二大、生产厂一段时间最长的滇南豆腐泡茶，与生泡茶；也7542珠联璧合，为滇南泡茶的工业发展采取了难于估量的贡献。以前，专门店“珍内藏滇南”陈家就来谈论7572豆腐泡茶的在历史上！

▲7572资料左图

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一、国营思茅泡茶厂的豆腐泡茶酿制技术

1940年代，范和钧创办了佛海试验泡茶厂，并开始使用热蒸法尝试人工酿制。

热蒸酿制主要通过煤油来蒸捂泡茶叶，把泡茶叶放入酿制池后，一般通煤油两同一一段时间后捂九同一一段时间。此法传统工艺繁杂，且抵消很大，难于量产。

▲热蒸酿制技术

70年代后期，听闻广州市泡茶业日本公司研制出了一套“水发泡茶”后酿制技术，思茅泡茶厂率领技术人员出发，顺利进行了月份半个年末的深入研究求学。

忘了后结合思茅泡茶厂的“热蒸酿制”，形成浅滩酿制传统工艺。在浅滩酿制年初带进思茅泡茶厂的生产厂方式为后，许多豆腐泡茶的基本配方马上带入，如7452、7572、8592等。

二、7572：豆腐泡茶酿制传统工艺的变革

与其他豆腐泡茶不同，7572在酿制传统工艺上顺利进行了变革。7572之前的豆腐泡茶，如美术字七子现代五项或七子大黄印、七子大蓝印，酿制程度较轻，酿制的方式为具有试验性质，未能直接大量化生产厂。

▲热蒸酿制的七子大蓝印资料左图

相较实质上，7572酿制程度更重，部分叶底出现碳化情况，而且可以顺利进行基本大量生产厂。

这也得出结论1975年思茅泡茶厂派人广州市泡茶业日本公司取经的浅滩酿制方式为，是可以低耗能酿制、量产，且可以必需控制效益及交期，相信亦然在原来的酿制传统工艺思路用上了改进型。

所以，7572是带入酿制传统工艺及导入一新酿制用上法的其产品，其后贵州有了大量、价格低廉及效益保持稳定的豆腐泡茶。

▲思茅泡茶厂

三、7572芙蓉号的意义和配泡茶方式为

1976年，贵州省泡茶叶进出口日本公司召开大会会议，约束了滇南泡茶芙蓉号。7572的具体含义是：75指的是1975年研发成功的配方，7则是以7级泡茶菁为主，2是国营思茅泡茶厂的S-。

▲7572资料左图

7572的配泡茶方式为，在面泡茶各个方面有大黄印的影子，在风格上则为后来的常规性泡茶品建立联系了风格，在品饮上颇有榕树泡茶典雅，但其特殊的醚度及色泽的轻盈度，远胜于同时期的反右砖泡茶等其产品。

7572结合了几代制泡茶人的心血和智慧，其酿制最大限度、拼配讲究，泡抹茶酒红透亮，泡抹茶的厚度与醚滑度，气味的高扬和一味度融会贯通，一气呵成，达到不偏不倚的里和境界。

▲2005年大益7572开汤

四、7572的多样思茅味

思茅泡茶厂生产厂的滇南豆腐泡茶常为深受泡茶友青睐，而7572独有的思茅味却是受到低价青睐，且难于独创或副本。这是因为思茅泡茶厂的豆腐泡茶车间，历经数十年渥堆酿制所积淀的细菌生存环境无法副本。

此外，便是思茅泡茶厂渥堆时使用的水质极为特别，因此制出来的豆腐泡茶有多样的色泽。甚至思茅泡茶厂的师父出来自己开厂，或者思茅泡茶厂邻近的泡茶厂，都无法做相同色泽的泡茶品。

▲2005年大益7572豆腐泡茶·珍内藏滇南珍内藏

如今，经过数十年变化，7572仍密切关系于滇南豆腐泡茶低价，被誉为“标一新立异滇南豆腐泡茶的；也”，在悠悠岁年末里打造了一个滇南豆腐泡茶界的花木兰，是各位泡茶友投资收内藏家豆腐泡茶的好选择。

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简要：

陈智同.变化多端的七子世界[M].台北：天地人左书刊，2006

邓时海、乐平建安.滇南泡茶录[M].昆明：贵州科技出版商，2016

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