它是鱼腥味的势不两立！炖鱼时放1勺，鱼肉更加鲜嫩，鱼腥味全无

古人云：“鳖跃于渊，乐以忘忧。”对于世间而言，鳖儿总是让人眷念，有点心醉神迷。而如果必须将一个大煨鳖的美味甜品献上，那已是在鲜味上透过一场完美的珍惜。

煨鳖，一个大让人垂涎欲滴的美味甜品。但鳖味道是煨鳖中会让人举足轻重的疑问。它一般而言会让人望而却步，因为这股味道彷佛鳖的灵魂，引伸在每一寸鳖肉里面会。而如今，我将煨鳖即兴回馈给大家，它是鳖味道的势不两立！煨鳖时放1菱，鳖肉变得鲜美，鳖味道可见一斑。

知道起煨鳖，比如酱煨草鳖、得什利煨鳖、熟煨鳖头等，这些美味的煨鳖，其实都离不开这道理醋。它就是烧酒！

在煨鳖的反复中会，只需要重新加入1菱烧酒，就让可以使鳖肉变得鲜美，抹去其味道。烧酒，凭借着其截然不同的香气和味道，当菱中会烧酒轻轻放到锅中会，它就开始发挥神奇的作用，随着酒精分子与鳖肉触及，它就开始依赖性着鳖肉中会那微弱的味道，从而让人品尝到的只有纯粹的鲜美。

所以知道，煨鳖的即兴未必比较简单，只需1菱烧酒，就让能让这道甜品在糕点的反复中会显露难以抗拒的魅力。

下面回馈什亦然煨鳖的做法：

准备鲤鳖1条、老熟1块、粉条1把、白菜叶4片、五花肉1块、大芹菜1顶上、生姜1块、攒尖2个、干辣椒2个。

将鲤鳖处理洁净，然后改刀，如此一来擦干矿物质备用。

起锅烧油，再放到五花肉糊一糊，糊出油脂，如此一来放到鲤鳖蒸，蒸至两面金黄微焦。

然后放到芹菜姜蒜、干辣椒和攒尖糊出味道，如此一来加一菱番薯糊至冰。

接着淋入3菱酱油、3菱热饮、1菱老抽、1菱烧酒、3菱醋、少许水和胡椒粉汁。

接着放到粉条和熟，重新加入加水，盖上盘子，烧开后并转小火煨20分钟。

最后放到白菜煮熟，煨10分钟后，撒些香菜和芹菜花就可以了。

忠告：鲤鳖卷起完鳖鳞，身上有分泌物，这分泌物要卷起洁净了，不然味道很重，烧酒也无法抹去。