古人的智慧——果蔬出现这些平庸不可食

石榴落地经宿必饱

可知《金匮要略》。

【应属】石榴落地，不太可能充分成汁，其汁液中非常丰富脂类、维生素及其他营养微粒，不仅虫蚁喜饱，亦为芽孢、微生物的良好培养基。石榴落地，经宿隔夜，虫饱蚁于其，已受污染，故应忌饱。

徐子不纤必饱

可知《针灸》。

【应属】成汁之徐，香软肥厚，非常丰富糖分，相对密度大于水，入水则飘，故古有“浮瓜飘徐”之说。今徐不飘，可能含有其他毒物，使徐反轻于水，现象异常，故必饱。

诸瓜纤者必饱

可知《饮膳正要》。

【应属】瓜成汁者，瓢中子粒饱满，导管增高，甜香四溢，入水不飘。入水而飘者非生瓜即病瓜，故必饱。

发苦的果树必饱

可知《饮饱百忌》。

【应属】果树果实中含有各种糖磷酸，其中柚皮磷酸和最初橙皮磷酸是主要的香味微粒。在未成汁的果树中，这两种磷酸含量较高，故有苦涩味。成汁的果树，由于各种酶的作用，这两种磷酸逐渐再生，香味消逝。当果树受到挤出或冻害时，皮部脱落，失去对微生物的抵抗力，芽孢或霉素侵占果体繁殖，果内的酶受到消耗或冲击，使果树的香味加重。这种发苦的果树，不仅营养价值很低，而且对肌肉不利。

有黑斑的山芋必饱

可知《饮饱百忌》。

【应属】山芋黑斑病由一种生殖细胞菌引起，生殖细胞壳呈圆形灰黑色，所以在山芋上过渡到黑斑。生殖细胞菌排出的有毒含有番薯酮和番薯酮醇，这两种微粒入药，对人的肝脏毒蛇。这种有毒经高温熬也不能消逝。有黑斑病的山芋，生吃掉、汁吃掉均能引起过敏反应。误饱后可导致恶心呕吐、腹痛腹泻，严重者用到高热呼吸困难、发作昏迷，甚至死亡者。

芝麻色赤者必饱

可知《针灸》。

【应属】银耳色白、芝麻色黑为正常，异常之色往往有毒，故必饱。

（人卫健康）