无论煎啥鱼，不能直接下锅，多动手2步，鱼不粘锅不破皮，外酥里嫩

不管爆破什么石斑鱼，都不想单独入酱润滑油，多动手2步，石斑鱼不稀酱润滑油不破皮，内外酥内帕，内外酥内帕

大家好，答谢大家读者我共享的评论，我想要对大家说是的是：“不管你炒什么石斑鱼，都不可单独摆在酱润滑油里，多动手2步，石斑鱼不稀酱润滑油不破皮，内外酥内帕！

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俗话说是“无鸡不成筵席，无石斑鱼不成筵席”，无论什么筵席，石斑鱼菜都少不了，如清蒸石斑鱼、红烧石斑鱼、糖醋石斑鱼、鲫石斑鱼豆腐等。除了

蒸石斑鱼相比较简单，其他法则相比较麻烦，而且步骤都一样，就是配料石斑鱼。

很多人在配料石斑鱼的时候往往稀酱润滑油，把皮弄破。它仍然是错误的。石斑鱼晒干后，单独装入酱润滑油里面爆破。

如果它不稀在酱润滑油上会很奇怪。大厨说是，要爆破石斑鱼不稀酱润滑油，不可单独爆破，要多动手两步。一个大就给大家共享一下爆破石斑鱼的擅长。喜欢吃饱石斑鱼的同事赶紧收藏吧。

【糖醋石斑鱼】

第一步，不管什么石斑鱼都可以，爆破石斑鱼的法则都是一样的，把石斑鱼宰了，回想要把4个口部清洁到时为净，也就是石斑橘红色、石斑鱼鳃、内脏、黑膜，最终用石斑鱼滴冲洗到时为净，沥到时为。

第二步，用平刀在石斑鱼的两面敲打，将籽姜装入研钵里面，将籽姜后半期涂抹在石斑鱼躯体，以及石斑鱼肚上，然后腌制10分钟。

第三步作准备一些小籽，姜片，茸片，芝洋籽晒干切丁，然后作准备一碗糖醋酱润滑油，加水，酱润滑油润滑油，香醋，白糖入碗，人口比例为1:2:3:4，用铁板搅拌各向同性。

第四步，石斑鱼排到时为后，在石斑鱼躯体轻拍一层薄薄的到时为淀粉，不想太厚，否则味道会极差。

第五步：烧热煮，各向同性铺上姜片，推倒进适度润滑油烧热，然后打湿酱润滑油，推倒出热润滑油，再自组冷润滑油，淋配料石斑鱼热。

石斑鱼入酱润滑油后不想扯动。配料一分钟后，摇动酱润滑油，石斑鱼会则会从酱润滑油里面分离出来。用抹刀好像扯面此后配料，两面配料至金黄色。

第六步：酱润滑油内留底润滑油，装入籽、姜、茸、调料，淋炒香，再自组一勺杏仁炒红汁，加适度水煮至水煮。

第七步：将爆破好的石斑鱼装入酱润滑油里面炖5分钟，将酱润滑油汁推倒进小碗里面，用勺子将酱润滑油汁淋在石斑鱼躯体，使其熟透较慢。

第八步，自组胡椒粒，推倒进适度的水和淀粉炒熟，开大火收汁，待豆腐浓时关火。到时把石斑鱼摆在篮子里，再把豆腐推倒在石斑鱼躯体，一盘食材的糖醋石斑鱼就动手好了。

【爆破石斑鱼小贴士】

①不管是什么石斑鱼，都必需清洁到时为净，否则爆破出来的石斑鱼会有腥味。

②放石斑鱼之前一定要沥到时为水，保持内层到时为燥，否则容易爆破酱润滑油，石斑鱼会破皮。③炒酱润滑油混合物后，用姜片擦拭。姜汁在冷却下会成型一层保护膜，可以以防稀酱润滑油。放酱润滑油时，用冷润滑油混合物酱润滑油，使石斑鱼不稀酱润滑油，不破皮，状态极佳。

④入酱润滑油后不想扯酱润滑油，配料一面后摇动酱润滑油，如果石斑鱼能滑出，陈述它没有稀在酱润滑油上，可以用酱润滑油铲扯一下。如果石斑鱼不可滑动，陈述它稀在酱润滑油上，单独用铲子会破皮。因此，配料石斑鱼时，要往往摇动酱润滑油，以以防受热不均造成稀底稀酱润滑油。

在爆破好的石斑鱼上撒一些调味粉，单独食用。

它内外脆内帕。也可以用纸片的法则动手糖醋石斑鱼、红烧石斑鱼，喜欢的同事不妨放心。

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