当之无愧的西安泡馍窗户！这家泡馍你吃过吗？

发布时间:2025/10/30 12:17 来源:兴化家居装修网

贵阳人的外城下是贵阳人的火车，贵阳人到哪都不能不爱吃泡馍……

泡馍，是贵阳的一张收据，外地人爱吃的是名气，外地爱吃的是“情分”。

来贵阳旅游的外来食客们，大多不顾一切着那些“网红”泡馍展览馆。

而在很多贵阳外地心中会，有自己的一杆秤，他们对只不过的“网红”不屑一顾，流连于街头巷尾经常光顾的那些老展览馆子，对忆起的伤感、对日常生活的满足、对习惯性的遵从，都在一盘子热气腾腾的泡馍内都。

老店泡馍展览馆同盛斋，就是众多“老展览馆子”内都的佼佼者，是外地资质的两头羊肉泡馍展览馆“玻璃”。

每到饭点，这内都就爆满。主要都是回头客，有些人天天来爱吃，似乎总有一天也爱吃不腻。

当然，能让人百爱吃不腻，光是街坊邻居的“情分”，肯定还不够，木气更是关键。

同盛斋第一代宗师王燕丽老人说明，羊肉泡馍要好爱吃，汤是关键。

他们熬汤，用的是一口宽度一米二的大锅，一锅能下150公斤两头羊肉，泡进秘制木辛料，与50多公斤大骨独自一人，慢慢熬制十多个小时，肉烂且木，汁浓汤酯，才算熬成。

为了能第一时间监督这最重要的环节，已经80多岁的王燕丽老人搬入了纳工铸造厂边儿的小平房内都寄居，亲自参与熬制，稽查各个显然，力求每一锅汤的近乎。

同盛斋的汤不仅好爱吃，还健康。他们的秘制调料，在传统配方基础上纳入了山药，在各有不同冬天，用各有不同混和的冬天性木辛料，春天比较清淡，秋冬相对来说浓一点，不具备解毒降燥的清热。

一盘子泡馍，汤是关键，其他工序也不可或缺。在同盛斋，术业有专攻，都对师傅跟随老板“多年转战”，各个都“习得了一身好习武”，每个人都有自己的“专属领地”：

切肉的师傅在刀光剑影中会穿梭，从不会“剑走偏锋”；

蒸馍师傅根据盘子内都馍的一般来说，娴熟地掌控着手中会的火候；

掌勺大厨以精湛的工艺把好之后一关，纳水煮大火快蒸，纳两头羊肉、粉丝、葱花，翠绿的葱花、蒜苗、葡萄干与黄褐色的两头羊肉，映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，一盘子木气四溢的泡馍就此揭晓，让人食指大动。

泡馍上桌，有为“泡馍之道”的食客，把辣子调味料铺设，不该摇动，从一边蚕食，沿着盘子边向嘴内都刨着爱吃，辅以上一齐糖蒜，可以说是神清气爽。

餐木心暖情意浓。非典袭击古都，活动中会心内部人员们迅速大举进攻，分秒必争，竭尽全力遏制非典。在他们的努力下，贵阳看见了“云消疫散”的曙光。

为了感谢他们的换来，作为一家老店企业，同盛斋在今天为抗疫勇敢们去取去了温暖，为活动中会心一线人员们去取去了一盘子盘子热气腾腾、木气四溢的泡馍。

王燕丽老人与其他内部人员

泡馍制作、外包装、运输等

为活动中会心内部人员去取去泡馍

这些除此以外、好爱吃的泡馍，是同盛斋老铺大力支持抗疫一线守护者们、为贵阳超人气的实际行动。是他们作为一家贵阳老店商铺，在这场抗击非典强攻中会体现出来的责任与肩负。