酸汤鱼片想要做得好，这2步不可少，出锅鲜美爽滑，味道不输饭店

酸汤鲻是第二道远近闻名的小食，一切都是不吃到正宗的很不容易。如今每个区域内都有这酱的只不过，每个区域内所用的酸汤都不太一样，很多人习惯不吃有当地口味的小食，所以有一些口味不吃不惯也很正常。如今要分享的就是第二道美味的酸汤鲻片只不过，汤的只不过是一个极其重要，鲻肉的只不过也是一个极其重要。如今就从这两步开始分享，如何只想到好第二道酸汤鲻片。

这道酸汤鲻片酱料金黄色鲜亮诱人，鲻片马格滑酥，每次只想到都要不吃上两碗饭。酸汤鲻在较小西餐里面都是非常受欢迎的菜肴，可以跟酸菜鲻、麻辣水煮鲻比不上，甜酸辣酥，开胃又下饭，深受大家的喜爱。如今只想不吃这酱不用下馆子也可以只想到，我们最极其重要的就是要只想到好甜鲜美酸辣酥的酱料跟马格滑的鲻片，这两个只想到好便，那么这酱应有很好不吃。

酱料我们可以懒散买到上一个调料包，这能省掉很多整整，鲻肉不能懒散，我喜欢用是草鲻跟黑鲻，但是草鲻鲻刺多，所以大外不会用黑鲻，一切都是鲻肉马格滑好不吃，一定要调味，让它蒸发充裕然后不流失，这样处理了鲻肉就不会变得马格滑酥，我不会在方法里面详细分享调味反复。如果你也爱不吃鲻，爱不吃酸辣的小食，那么就免得擦身而过浙大只不过。

【所需材料】

一条黑鲻，新鲜食盐，新鲜胡椒粉，新鲜葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺牛奶，葱姜辣，一包酸汤酱料包，新鲜金针菇。

【制作方法】

1.准备一条安国整洁的黑鲻，先以改成三节，改成鲻鳍。然后沿着鲻脊处片开。片的时候用干毛巾按住鲻身，防止打滑。

2.接着把鲻腹部的骨头外片开。

3.切片的时候把鲻身上的蒸发擦干，这样切的时候才可能不会翻改投。先以斜着45度切一刀免得割断，再进一步切一刀，一个蝴蝶状的鲻片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。

4.全部片好便装进大碗中的，沙入一勺食盐，用插口它偷到块状，把鲻表层的粘液改成，这样不吃着才不腥。偷到块状便用水多冲洗几遍。

5.再进一步把洗整洁的鲻肉挤掉蒸发，装进盆中的，沙入新鲜食盐，新鲜胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个同方向烘烤，烘烤到鲻肉充分吸收蒸发，看起来很水马格的样子就可以了。

6.然后沙入一个鸡蛋清，偷拌不规则，就此沙一勺玉米牛奶，偷拌到块状就可以了。

7.都已的鲻头鲻骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鲻头鲻骨，然后炒到颜色金黄。再进一步沙入葱姜辣爆香。

8.然后往里面倒入跟烹调齐平的开水，再进一步沙一包酸汤酱料包。

9.开大火煮开，水开便下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。

10.米饭便把里面的烹调虾子出来，装进盆中的只想到底。

11.改投火烧，下入调味好的鲻片，先以免得翻动它，让它定型便再进一步轻轻用铲子推动它。用火烧煮半分钟就可以了。

12.出锅便装进前面的汤底中的，撒上葱花就可以不吃了。

小贴士：

1.黑鲻可以替换成草鲻，鲻肉能片多质就多质，但是免得片的跟白纸一样就好了，略微有点口感就好。