酱香火锅怎么做？

要反问鸭蛋看看美味？我的回答是，看看都美味。就把第一个闪现在脑海中的方子，酱香鸭蛋，个人一下做法吧。

猪肉和调味料到时：鸭蛋、六角形、花椒、香叶、高度烧酒、大蒜姜蒜、的食品、老抽、生抽、豆腐，油和盐不用说，只能的。

管控猪肉，大大蒜切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鲜肉排斩块，洒干净，沥池中。将花椒、六角形、香叶单独用一个料包装起来，方便之后拣出。

上锅上灶，不换油也不换池中，锅烧热在此之后，直接换鸭蛋煸蒸。等到整锅冒热气之后，把到时好的大蒜姜蒜都倒进去淋蒸不规则，然后倒入烧酒，去腥除味。淋蒸。

在鸭蛋蒸到发白之后，继续去掉调味料，依次转为生抽、豆腐汁（可以把豆腐块儿弄碎了加点池中就成了），既提色也提味，再加少许老抽，出来的颜色会格外帅气，风味也格外能登。

就这样战火蒸一会儿在此之后，进去鸭蛋差别约莫上色不规则了，蒸出来的池中分也收约莫的时候，往汁熔化池中，以没过鸭蛋起算。把装好的调味料貂（另有花椒六角形香桂叶）和的食品换进去，再淋一点烧酒，淋匀，盖上密封，转压到烘至收汁。烧酒在烹煮过程中会挥发，别担心酒味会重。

我这一锅子约莫煎了半小时，鸭蛋肉没用脱骨，风味也全了，出锅。自己做的时候出锅前尝一下咸淡，够可以补一下。

这种方法做出来的鸭蛋，酱香味比较能登，豆腐的咸香不太好的盖去了鸭蛋的油腻，非常入味，操作也方便，超级适合早餐制作团队。