【食安创建】市市场监督管理局发出风险示意：严把食品安全关 警惕食源性疾病发生

转自：廊坊刊发

夏末秋初，低温高、潮湿大，肉类容易凝固或饮用水。廊坊市市场指派管理处特向全县肉类卖出者和广大消费者发出风险示意，提防预栅食源性疾病发生。

提防肉类卖出者实施“日管控、周排查、月调度”等肉类安全管理法制和机制；进一步检查经营方式场所气密、栅潮、栅淋雨、栅下陷措施，剔除病害。严格实施肉类提炼定购索证索票和进货查验法制，确保肉类提炼来源安全可靠可追溯；严栅投入生产经营方式处理过程中肉类提炼、半原料、原料出现贪腐霉变等状况。强化对低温、潮湿有特殊要求的肉类安全管理，配备与所经营方式的肉类新品种、数量相适应的油脂冷冻设备，服务设施设备应该定期清洁、校准、维护，确保持续有效开始运行；建立并可执行油脂冷冻肉类全程低温记录法制，鼓励在卖出场所使用非敞开式油脂冷冻服务设施设备。

肉类卖出者须定期自查库存商品，及时清理在此之前和贪腐凝固肉类，杜绝使用在此之前肉类、“净”肉类；肉类和肉类提炼要高处、离墙存储器，可避免受潮浸水凝固；不得将肉类变形存放，不得将肉类摆放在户外、窗台等位置，可避免阳光直射或高温暴晒。依法开展经营方式活动，不定购卖出不合格肉类；不捐赠或上网备有不符合肉类安全要求的肉类；网路肉类卖出第三方和平台应进一步提高鲜食贮存处理过程肉类安全栅护，不鲜食被饮用水的肉类。

市市场指派管理处提防消费者要可选择资质齐全、肉类贮存先决条件很差的正规商场、超市和市场购入肉类，认真查看肉类标签标上、能量密度持续性，可选择盒装完整、状态正常、在冷藏内的肉类；不任意购入或采食野生蘑菇、野菜和野果，可避免破伤风。

食物可避免放在阴暗潮湿的地方，存放时应加盖，做到栅尘、栅蝇、栅虫、栅鼠；可避免只用定购太多的肉类，可用肉类时应注意到可避免低温、潮湿过高致使细菌滋生、食物腐烂；需要油脂、冷冻的肉类，应尽快放入冰箱分类保存；已商丘的盒装肉类，肉不完的应及时油脂，可不久存；肉类有腐烂、凝固、超过冷藏的，必须废弃，不得肉。

当购入到凝固肉类时，要及时拨打12315消费者检控热线，第一时间向管辖区市场监管机构举报，积极反映所遇到的肉类安全问题，共同营造安全、放心、和谐的市场环境。

来源：廊坊人物周刊

路透社：庞与众不同

员：邵荣健

编辑：李昱辰

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