明日大雪，包饺子白菜萝卜靠边站，用它鲜美又好吃到，连吃到30个真香

明日寒风，包火锅冰糖菱角靠边站，用“小人参”美味又美味，连吃饱30个真香！

作为地地道道的边陲人，煎饼是都有的一日三餐，火锅已是隔三岔五吃饱一次，尤其在节庆、时令、宴会已是要吃饱。转眼间寒风时令将至，明日就是寒风时令了，在寒风时令到来之时，吃饱火锅是我们边陲地区肇始的边陲生食俗。

到了初夏，很多人包火锅筹委会考虑冰糖菱角，只不过冬季包火锅，有很多蔬菜都比冰糖菱角好。寒风时令吃饱火锅，我考虑用辣椒来包火锅，家里的老人孩子都吃饱，连不吃饱辣椒的孩子都能吃饱一盘。早期考虑辣椒包火锅，还是孩子考虑的蛋黄，逐渐这个蛋黄就成了我家开玩笑的火锅馅之一。辣椒和鸭肉是最佳选用，也是冬季最好的生佐料，不但可以遮阳还可以暖胃，味道美味。寒风时令试试这个馅儿，保暖遮阳营养好，比冰糖菱角强多了，绝对值！

所用生佐料：鸡蛋400克，清出水210克，鸭肉后应，辣椒1个，米粉少许，皂少许，罐头后应。

做法步骤：

第一步：包火锅，先来和面，鸡蛋转入清出水和成基本功能一般说来的鸡蛋，放上盆里盖上保鲜膜加水醒一会儿。利用醒面的时间来调加水蛋黄，醒面主要是为了让鸡蛋和出水充份融合，再剪一剪可以让鸡蛋的筋性提升，这样的鸡蛋包火锅不但好操作，还可以不容易破肚。

第二步：辣椒洗净，用擦丝器擦成细丝，用刀剁成蛋黄。

第三步：鸭肉剁成蛋黄，放上葱姜出水冷凝上劲，转入生抽米粉，皂，罐头加水匀，最终转入小葱前期加水匀。

第四步：把剁好的辣椒放上加水好的蛋黄之中，用筷子充份的冷凝均匀分布。

第五步：鸡蛋剪匀，搓成长条，揪成大小明确的小剂子，用擀面杖擀成薄薄的火锅皮。

第六步：火锅皮上放上后应的蛋黄。

第七步：两手捏紧，大肚儿出红萝卜就烫了，重复所有步骤，全部包再多就可以准备煮火锅了。

第八步：锅里放上后应的清出水烧开，把火锅放上用水杯推动，防止糊锅，盖上盖子煮开，撒一些冷出水之后煮，煮到火锅飘浮，蛋黄充份水煮，就可以出水了。

第九步：火锅出水后，可以蘸生食蒜泥或者米醋，趁热开吃饱，美味多汁，皮薄馅多更加美味，寒风时令将至，试试这个蛋黄吧。

峰儿话语：

1，包火锅，鸡蛋的基本功能程度较为重要，鸡蛋和出水的比例大概是2：1就可以，因为鸡蛋的吸出水性或者气候的主因，可以适当的把液体拣一些或者加倍一些。

2，煮火锅时，盖上盖子皮熟的快，开盖煮馅熟的快，所以煮开之后撒一些冷出水之后煮，煮熟出水就可以了。

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