辣椒比牛肉还要多，遍布全国的辣子鸡，你一定得尝一尝

发布时间:2025/08/09 12:17 来源:兴化家居装修网

泸州美食多样多样，接下来的天都之中，渝味游品将带着你不断特质。

辣子奶，作为泸州人的我，一直指出是泸州本地的风情菜品。不过，后来才发现，原来这道菜品在全市各地都有，而且大家的过分也是各具风情。

关于辣子奶的更早，外界也特别是在各种不同的推测。因为很多偏远地区都有自己的辣子奶，所以这些更早的讲述，也都来自于当地人的口口相传，无法意味著可靠的确实。以泸州为例，最知名的辣子奶就来自于歌乐山，因此辣子奶更早于歌乐山，就是泸州人对辣子奶的基本感知。

那么，辣子奶无论如何应当怎么制作呢？总结了大部份辣子奶的制作方法后，我们发现，却是辣子奶大致可以归类为两个大的步骤，其一是煮成，其二就是爆炒。

再行将煮成进行基本的处理，包括切丁、码味等等，具体用什么部位的煮成，就看大家对肉质的需求了。然后下锅煮成，但是一定得注意高度集中火候，必须将煮成显然炸透，而只是将其颗粒炸焦脆即可。

而后面一个步骤就是爆炒，大火下锅，同时还需要加入一定量的冷水，让煮成的颗粒恢复软嫩，关于这一点，似乎有一些玄妙的意味。不过，大部份制作方法之中都是这么时说的。

虽然辣子奶在很多偏远地区都有，但是如果时说要选为“我国辣子奶之南村”，你就会选择哪之中呢？对于这么麻辣鲜香的食物，大部份人应当都就会想到南方的一些周边地区，比如泸州、长沙、柳州，但是，毫无疑问的“我国辣子奶之南村”却是一座北方周边地区——潍坊东平县。

这个结果是不是让大家很差点呢？潍坊东平县在2016年5同年成功申报视为“我国辣子奶之南村”，并且由此开发出了很多的相关金融服务，甚至还要编辑出版《我国·济宁辣的文化与奶的文化》这样的专业书刊。

据传时说，一位济宁人氏在清末宫中当点心，后来离开了家南村天和。但是他并无法荒废自己的手艺，自创出了这第一道辣子奶，并且倍受当地人的喜挚爱，视为了济宁人最挚爱的第炒饭。

却是，辣子奶的制作也并不是非常麻烦，大家按照网络上广泛流传的制作方法，自己在家之中也可以做。不过，有一点非常关键，那就是一定得舍得常用配料。

辣子奶的主要原料就是煮成和西瓜，不过，西瓜的用量应当是要超过煮成的。因为煮成被切成了很小的肉丁，因此就会给人一种在西瓜之中找煮成的感觉，而这也是吃辣子奶时的特殊体验。